Reform torta

Ovo je jedna od onih…torta za sva vremena. Bogata je, moćna je ali vredi svaki minut truda. Obavezna je na prazničnom jelovniku u mnogim porodicama, pa evo i recept za nju.

Sastojci:

Za kore:

• 25 belanaca
• 25 kašika šećera
• 600 gr mlevenih oraha

Za fil:

• 25 žumanaca
• 25 kašika šećera
• 2 vanilin šećera
• 250 gr putera
• 350 gr čokolade za kuvanje

Priprema:

1. Za kore, umutimo belanca da budu čvrsta, nakon toga, postepeno dodajemo 5 kašika šećera lupajući belanca i dalje. Lagano umešamo 120 gr mlevenih oraha i kora je spremna.
2. Ovaj postupak ponavljamo još 4 puta. Dakle, potrebno nam je 5 ovakvih kora.
3. Kore pečemo na 180°C 20 minuta.
4. Žumanca umutimo sa šećerom i vanilin šećerom (mikserom) da bude penasto. Kuvamo ih na pari. Kuvanje na pari znači da u jednu veću šerpu od one u koju stavimo umućena žumanca, sipamo vodu da prokuva i na tu šerpu stavimo onu sa žumancima, kako se ne bi uhvatila za dno, nego se lepo skuvala.
5. Kada fil od žumanaca počne da se zgušnjava, dodamo čokoladu i sve vreme mešamo.
6. Fil ostavimo da se ohladi. U tako ohladjen fil, dodamo 250 gr prethodno umućenog putera i sjedinimo (može mikserom, da bude lepa masa).
7. Redjamo kore i fil na njih i ostaje nam da ukrasimo tortu po želji.

Uživajte i prijatno!