Savršenstvo ukusa! Bele kore koje se tope u ustima i spoj čokolade i višnje! Kako odoleti?
Potrebno je za koru:
- 8 belanaca
- 400 gr šećera
- 1 kašika sirćeta
Potrebno za fil sa čokoladom:
- 8 žumanaca
- 200 gr šećera u prahu
- 300 gr keksa
- 100 gr čokolade
- 250 gr margarina
- 150 ml mleka
Potrebno za fil sa višnjama:
- 500 gr višanja
- 400 ml vode
- 8 kašika šećera
- 8 kašika gustina
Za dekoraciju:
- 100 gr čokolade
- 20 gr šećerne perle
- 200 gr šlaga
- 200 ml mleka
Priprema:
1 Belanca umutiti u čvrst šam. Postepeno dodavajte šećer, neprekidno muteći. Potrebno je mutiti duže dok se šećer ne otopi, oko 10 minuta. Dodati i sirće, umutiti mikserom. Isipati u pleh koga ste obložili pek papirom. Peći na 150°C 25 minuta, ne otvarati rernu.
Izvaditi koru i prevrnuti je na plato koga ste posuli šećerom. Ostaviti da se ohladi.
2 Višnje oprati i očistiti od koštica. Samleti u blenderu. Isipajte u odgovarajuću šerpicu, dodajte 200 ml vode, šećer i kuvajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Gustin pomešajte sa ostatkom vode, da nema grudvica i zakuvajte zajedno sa višnjama. Smanjite temperaturu, da vri 3-4 minuta, pa sklonite sa ringle i ostavite da se hladi uz povremeno mešanje, da se ne bi stvorila korica. Žumanca umutite sa šećerom penasto, stavite na laganoj vatri i kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje. Sklonite sa vatre i ohladite.
3 Margarin umutite penasto, dodajte mu skuvan fil sa žumancima i izmiksajte da se napravi glatka krema. Dodajte mleveni keks, mleko, rastopljenu čokoladu i sve zajedno izmiksajte.
4
Koru preseći na pola po dužini. Preko kore stavite pola fila sa višnjama, pa polovinu fila sa čokoladom, pa kora, fil sa višnjom, pa fil sa čokoladom.
5
Umutite šlag sa mlekom i premažite celu tortu. Štedljivim nožićem secite čokoladu na šnitove. Pospite šećernim perlicama. Dobro rashladiti. Uživati u divnom ukusu.
Recept za: Bela torta sa višnjama
