Ovo je još jedan receptić iz baka Katine riznice isprobanih recepata. Odličan je! Može poslužiti kao doručak, večera (a što da ne…uz neku supicu…i ručkić). Mada…mislim da je namenjen za grickanje od kojeg se čas posla napuni stomak…ali onako, dobro napuni stomak…
U originalu, testo se samo umesi, sa izmrvljenim svežim kvascem, bez da se kvasac diže, a, takodje, ni testo ne treba da se ostavlja da naraste. E pa…tu sam ja nešto zeznula, pa sam prešla na suvi kvasac i dizanje testa. Na taj način – dobila sam ekstra zemičke. Pa da vidimo…šta kaže recept?
Sastojci:
- 500 gr brašna
- 1 suvi kvasac
- 2 jajeta + 1 jaje za premaz
- 150 ml ulja
- 200 ml mleka
- 1 supena kašika soli
- susam i laneno seme za posipanje (može i ne mora)
- šećer ne ide u recept, nije greška 🙂
- 150 gr trapista
- 150 gr šunke u crevu (mada…može i najobičnija salama)
Priprema:
- Za početak, ako imate mini pekaricu, možete sve sastojke staviti u nju na program za mešenje i dizanje testa, redosledom: mlako mleko, so, ulje, razmućeno jaje, brašno i na njega kvasac.
- Ako nemate, i onda možete tim redosledom dodavati sastojke. Sve sastojke umesiti da se dobije ujednačeno, glatko testo i ostaviti testo na toplo da naraste (satićak vremena).
- Dok testo raste, narendajte trapist i salamu i pomešajte.
- Kada je testo naraslo, možete kašikom odvajati komadiće koji će vam biti za po jednu zemičku. Otprilike dobijete 20 – tak komada.
- Komadiće testa razvučete na dasci, bez brašna, u krug (ili približno), uzmete ga u ruku, držite da dobijete malo udubljenje i stavite koliko fila može da stane a da uspete lepo zatvoriti zemičku. Kada ste stavili fil, pohvatate sve krajeve od gore, spojite ih i malo stisnete.
- Pripremite tepsiju samo tako što stavite papir za pečenje u nju. Dobijene zemičke slažete na papir, malo razmaknute, sa onim delom gde su spojeni krajevi prema dole.
- Premažete zemičke jajetom, pospete ih susamom i lanom i stavite u lernu ugrejanu na 220°C 30 – tak minuta (mada su kod nas bile gotove za 20, tako da pripazite).
Kada su gotove, ostaje da uživate u njima još dok su tople, mada…i kasnije su odlične. Prijatno!
Napravila sam ih. Samo što ih nisam mogla razvući dok nisam dodala još malo brašna …čak mi boja tijesta izgledala skoro bijela…možda od razlike u žumancima ?
Auf, ne bih znala sa sigurnošću odgovoriti, možda drugi put da dodate malo više brašna u testo…nekih 50 – 100 gr ali da ne bude pretvrdo i da ostavite ulje za kraj, možda će se lakše raditi sa njim. Nadam se da je i pored teškoća bilo ukusno 🙂
Bile su odlične, ćerka je odmah dvije “ smazala “ 🙂 probaću drugi i treći put sve dok mi ne ispadnu identične kao vaše 🙂 poz !
Drago nam je da su vam se i pored „nevoljica“ dopale. Biće to ok sledeći put, pozdrav!
Za prste polizati…a ako ne volim lizanje prstica, moze se i pregristi malo… Odlicno izgleda, a verovatno je i jako ukusno!
Bilo ukusno, draga MamaSaveta 🙂
Njam, bar da mi je bila jedna ta zemicka…tek degustacije radi 😉
Sledeći put ćeš da probaš 🙂
nisam razumela, da li se kvasac stavi u mleko ili se samo pomeša sa brašnom?
Pošto je suvi kvasac, on se samo umeša u brašno 🙂